Вулканешты, Гагаузия
Семейная винодельня и ресторан KaraGani — там, где авторские вина, домашняя кухня и гостеприимство передаются из поколения в поколение.
Наша новинка — гёзлеме с брынзой и мясомKaraGani — семейное дело Георгия и Лоры Червен, начавшееся в 2006 году во дворе обычного дома в Вулканештах. Страсть к виноделию, унаследованную от дедов, супруги превратили в небольшую винодельню, а затем — в место, куда приезжают гости со всей Молдовы и из-за рубежа.
Сегодня KaraGani — это восемь гектаров виноградников, ресторан с гагаузской кухней и небольшой семейный музей, где хранятся вещи, передававшиеся в роду Гани из поколения в поколение.
«Kara Gani» с гагаузского — «род Гани», род, из которого происходит семья Червен.
Название винодельни — это и есть её главная идея: вкус как память о предках. В доме Червен собран небольшой семейный музей — вышитые полотенца, ковры ручной работы, сундук с приданым бабушки. Тем же духом наполнена и кухня: шурпа, сарма, долма, каурма, пиде и, конечно, гёзлеме с брынзой — блюдо, которое в каждой гагаузской семье готовят чуть по-своему, но любят одинаково.
Гостей здесь встречают так, как принято у гагаузов: щедрым столом, разговором, который не торопится закончиться, и бокалом вина, в котором — южное солнце Буджака.
Мы готовим гёзлеме так, как учили нас бабушки: тонкое тесто ручной раскатки и щедрая начинка. Чтобы это блюдо могло оказаться на вашем столе или в вашем ресторане, мы запускаем собственное производство полуфабрикатов — приготовленных с той же заботой, но замороженных и готовых к быстрой подаче.
Гёзлеме — блюдо, которое в Гагаузии каждая семья готовит по-своему. Мы сохранили это разнообразие и предлагаем несколько видов начинки — с разной брынзой и с мясом:
Линейку вкусов будем расширять — начинаем с самых любимых в наших семьях рецептов.
Замороженный, необжаренный полуфабрикат. Вы обжариваете гёзлеме сами, прямо перед подачей — гость получает блюдо горячим и хрустящим, будто оно приготовлено у вас на кухне с нуля.
Готово примерно на 95%. Достаточно разогреть в духовке или на сковороде несколько минут — и гёзлеме окажется на столе таким же, как будто его только что приготовили.
Производство запускается — количество и условия поставки уточняются. Чтобы узнать о начале продаж первыми или обсудить оптовую поставку, свяжитесь с нами.
Будем рады гостям на винодельне в Вулканештах и всем, кто хочет узнать больше о новой линейке гёзлеме — для ресторана или для дома.